[Ricetta] Fusilli Tricolore

FUSILLI TRICOLORE

Fusilli 350 gr.
basilico: 2 mazzetti
pomodorini ciliegini: 500 gr.
aglio: 1 spicchio
cipolle: 1
carote: 1
sedano: 1 gambo
pepe: q.b. sale q.b.
mozzarelle di bufala: 2
olio extra vergine di oliva: q.b.
parmigiano: q.b.

Fate bollire abbondante acqua salata in una pentola e poi cuocetevi la pasta. Intanto tritate la cipolla, la carota e il sedano e metteteli in una padella antiaderente a fuoco basso con un pizzico di sale.
Lavate e tagliate a metài i pomodorini e metteteli nella padella con il trito di cipolla, sedano e carota insieme all’aglio tagliato a metà che toglierete a fine cottura.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare nella pentola insieme al sugo per un paio di minuti. Quindi, lavate il basilico, sminuzzatelo e aggiungetelo al sugo.
Impiattate aggiungendo le mozzarelle di bufala tagliate a cubetti, in filo d’olio a crudo, una spolverata di pepe e una di parmigiano.
Buon Appetito…..Simonetta56